Kjøkkenet · Åpen ild

Mat

Når kvelden senker seg over Surnadal, flyttes magien fra elven og inn i lodgens lune hjerte.

En gastronomisk reise

Stian Kooyman

Store opplevelser i elven krever kulinariske mesterverk av samme kaliber. Vi er stolte av å presentere kokken Stian Kooyman — med tung bakgrunn fra den legendariske 3-stjerners Michelin-restauranten RE-NAA i Stavanger.

Han bringer teknikker, lidenskap og råvareforståelse i verdensklasse direkte til bordet på Nygard Lodge. Kortreiste, norske råvarer og sesongens delikatesser forvandles til visuelle og smaksmessige kunstverk — perfekt akkompagnert av nøye utvalgte viner.

Stian Kooyman ved komfyren på lodgens kjøkken — Kjøkkenet · Nygard Lodge

Matreisen gjennom døgnet

Fra første lys til siste glass

Morgen

En magisk frokost

Vekker smaksløkene og gir perfekt energi til en lang dag ved elven.

Dag

En smart lunsj

Nytes på lodgen — eller som et velfortjent avbrekk nede ved elvebredden, midt i fisket.

Kveld

Tre- eller femretters middag

Sesongens råvarer i kunstnerisk utførelse, med viner valgt til hver rett. Kvelden avsluttes foran peisen.

Full matreise tilbys grupper på minimum 6 personer

Levende flammer — der teknikk fra Michelin-kjøkkenet møter norsk bålkultur.

Fra kjøkkenet

Kunstverkene

Fiskerett med rogn, servert på hvit tallerken — Fisk · rogn · urter

Dessert legges opp med pinsett — Presisjon i hver detalj

Lammerett på svart tallerken — Lam · sesongens grønt

Vin skjenkes ved bordet — Vinfølget

Lammecarré på skjærebrett — Råvaren i sentrum

Dessert med jordbær og krem — Søt avslutning

Kokken gjør klart ved langbordet — Ved langbordet

Viltrett med mørk saus — Vilt · mørk glace

Vinglass og flaske i kveldslys — Edle dråper

Oppleggingen — siste hånd på tallerkenen — Siste hånd

Fiskerett med dill — Fra elv til bord

Gjester nyter måltidet — Rundt bordet

«Kortreiste råvarer og sesongens delikatesser — forvandlet til visuelle og smaksmessige kunstverk.»

Matreisen · Nygard Lodge

Bordet dekkes

Smak eventyret

Matreisen skreddersys hvert opphold, for grupper på minimum seks personer.

Send forespørsel

[email protected] Jan Gunnar Opsal · +47 480 00 728 Surnadal, Norge